Советы по приготовлению идеальных шашлыков из говядины на гриле
Прежде чем мы приступим к рецепту, вот несколько советов, которые помогут вам каждый раз получать идеальные шашлыки из говядины на гриле:
1. Выбирайте правильный кусок говядины
Первым шагом к приготовлению вкусных шашлыков из говядины на гриле является выбор правильного куска говядины. Вы хотите выбрать нежный и ароматный кусок говядины, например, филе, пашину или рибай. Важно срезать лишний жир с говядины перед ее маринованием, так как это может вызвать возгорание на гриле и привести к неравномерному приготовлению.
2. Замариновать говядину
Маринование говядины необходимо для того, чтобы получить от нее максимальный вкус. Вы можете использовать готовый маринад или приготовить его самостоятельно, используя такие ингредиенты, как оливковое масло, соевый соус, чеснок и травы. Обязательно маринуйте говядину не менее 30 минут, а лучше несколько часов или всю ночь. Это позволит ароматам проникнуть в мясо и сделать его более нежным.
3. Используйте шпажки
Использование шампуров — лучший способ обеспечить равномерное приготовление говядины и ее мягкость. Вы можете использовать металлические или деревянные шпажки, но если вы выберете деревянные, обязательно замочите их в воде не менее чем на 30 минут перед использованием. Это предотвратит их подгорание на гриле.
4. Не переполняйте шампуры
Добавляя говядину и овощи на шампуры, следите за тем, чтобы их не было слишком много. Оставьте немного места между кусочками говядины и овощами, чтобы они прожарились более равномерно и не позволили шашлыку развалиться.
5. Готовьте шашлыки на сильном огне.
Шашлыки из говядины на гриле следует готовить на сильном огне, чтобы они приготовились быстро и равномерно. Вы должны предварительно разогреть гриль до высокой температуры, а затем поместить шашлыки на гриль. Готовьте шашлыки примерно по 3-4 минуты с каждой стороны или пока они не достигнут желаемой степени прожарки.
6. Дайте шашлыку отдохнуть
После того, как вы приготовили шашлыки, важно дать им отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Это позволит сокам перераспределиться по всему мясу и сделает его более нежным.
Рецепт шашлыков из говядины на гриле
Теперь, когда вы знаете, как приготовить идеальный шашлык из говядины на гриле, давайте приступим к рецепту.
Этот рецепт рассчитан примерно на 4-6 порций .
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта стейка из филе, нарезанного на 1-дюймовые кубики
- 1 красный сладкий перец, нарезанный кусочками по 1 см.
- 1 желтый сладкий перец, нарезанный кусочками по 1 см.
- 1 красная луковица, нарезанная на 1-дюймовые кусочки
- 1/4 стакана оливкового масла - 1/4 стакана соевого соуса
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- Соль и перец для вкуса
инструкции
1. В большой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, чеснок, коричневый сахар, красный винный уксус, дижонскую горчицу, соль и перец.
2. Добавьте кубики филе в маринад и перемешайте. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на ночь.
3. Разогрейте гриль до высокой температуры.
4. Нанизать маринованную говядину, болгарский перец и красный лук на шампуры, чередуя говядину и овощи.
5. Поместите шампуры на гриль и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны или пока говядина не будет приготовлена до желаемой степени прожарки.
6. Снимите шампуры с гриля и дайте им отдохнуть несколько минут перед подачей на стол.
7. Подавайте шашлыки из говядины на гриле с вашими любимыми гарнирами, такими как овощи на гриле, рис или салат.
Наслаждайтесь вкусными шашлыками из говядины на гриле!